Uber Eats 業績成長指南｜
店家上線後提升訂單的 6 個關鍵
店家已經上線，訂單量卻沒有如預期增加。
先看一組官方數據。2025 年，Uber Eats 台灣有 30% 的合作商家達成年業績雙位數成長，其中 7 成是中小型商家（Uber 官方數據）。同樣使用 Uber Eats，店家之間的成長差距，往往不只在餐點或價格，而是有沒有持續查看後台數據，並針對問題調整營運方式。
看完這篇，你會知道：
Uber Eats 業績是怎麼組成的？
訂單量則可以再拆成四個階段：有多少人看到店家、多少人點進菜單、多少人完成下單，以及多少人之後再次回購。只要其中一個階段表現偏低，最後的訂單量就會受到影響。
不需要自己整理這些數據。Uber Eats 管理後台的「成效 > 銷售額」中，有一張使用者轉換率漏斗圖，可以查看顧客從看到店家到完成下單的變化。先找出流失最明顯的階段，再決定要優先調整哪個部分。
接下來就依照這條顧客路徑，說明 6 個影響業績的關鍵。
關鍵 1：增加曝光，讓更多顧客在 App 裡看到你
第一個要看的數字，是店家在平台上的曝光量。
想維持基本曝光，首先要顧好兩件事：營業時間內保持正常上線，以及維持穩定評分。上線率、評分與店名關鍵字的做法，已經整理在「Uber Eats 排名技巧」一文，這裡不再重複。
除了基本營運表現，還有兩項功能可以增加被看見的機會。
第一項是「外帶自取」。開啟後，店家除了外送訂單，也能接到顧客自行取餐的訂單，等於多了一個成交來源。操作流程與外送訂單相近，通常不需要另外建立一套接單方式。Uber Eats 官方統計顯示，2025 年 1 至 10 月，開啟外帶自取的店家，平台曝光量平均高出 96%。
第二項是 Top Eats 徽章。店家上線滿 90 天後，系統會在每月 1 日依據過去 90 天的 5 項指標重新評估。達標店家可獲得徽章與較醒目的 App 版位，顧客也能直接篩選 Top Eats 店家。這項資格不需額外付費，重點是把接單、出餐與顧客評價維持在穩定水準。
關鍵 2：提高點擊率，讓顧客願意打開你的菜單
店家被看見之後，下一步是讓顧客願意點進來。顧客瀏覽外送平台時，通常只會用很短的時間比較同一頁上的多家餐廳。
主圖、店名、星等和優惠標籤，都會影響顧客是否停下來查看。主圖建議使用最具代表性的招牌餐點，並清楚呈現份量、色澤與主要配料。照片若過暗、構圖凌亂或看不出餐點特色，很容易在瀏覽時被略過。
品項照片與餐點說明也要一起補齊。Uber Eats 官方資料顯示，附上照片與完整餐點說明的品項，點擊率最高可達 2 倍。招牌餐點不要只留下菜名，至少要有一張清楚的照片，以及一段能說明食材、口味或份量的文字。
沒有專業拍攝素材時，可以先使用後台的修圖功能，調整現有照片的亮度與裁切範圍。即使不是專業攝影，也比直接上傳昏暗、背景雜亂的手機照片更容易呈現餐點特色。
關鍵 3：提高轉換率，讓點進來的顧客完成下單
有些顧客已經進入菜單頁，最後卻沒有結帳。若只看總訂單量，很容易忽略問題其實發生在菜單瀏覽到下單之間。
要確認是否卡在這個階段，可以回到轉換率漏斗圖。如果「看到店家」到「點進菜單」的比例正常，但「點進菜單」到「完成下單」明顯下降，就應該優先檢查菜單內容、價格與下單門檻。
菜單首先要讓人容易理解。招牌品項放在前面，並將主食、套餐、飲品與加購品清楚分類。不要讓數十個品項同時堆在同一層，否則顧客需要花太多時間尋找，反而容易離開。
餐點說明也要具體。例如「滷至入味的爌肉，搭配白飯與配菜」，就比只有「爌肉飯」更容易讓顧客理解內容。重點不是堆砌形容詞，而是把口味、食材與份量說清楚。
另外要檢查最低外送金額。門檻若高於多數顧客的一餐預算，即使有下單意願，也可能因為湊不到金額而離開。較合理的做法，是讓一份主餐即可達標，或只需搭配一項小點就能完成訂購。
關鍵 4：提高客單價，讓每筆訂單增加合理的加購
假設一個月有 100 筆訂單，平均客單價從 180 元提高到 220 元，在訂單量不變的情況下，營業額就會增加 4,000 元。這個階段的重點不是找更多新客，而是讓原本準備下單的顧客願意多帶一項商品。
先確認目前的平均客單價。管理後台「每小時銷售額」中的「訂單大小」，是以銷售額除以訂單數計算，可以作為客單價的參考。
套餐是最直接的做法。把顧客經常一起購買的品項組合起來，例如主餐搭配飲料、主餐搭配小菜，或推出雙人分享餐，並設定清楚的組合優惠。顧客比較容易感受到價值，店家的平均訂單金額也有機會提高。
加購選項可以增加客單價，但不宜設得太複雜。必選項要精簡，加價金額要標示清楚，每組選項也不要塞入太多內容。選擇過多，反而可能讓顧客中途放棄。
若店家有滿額免運、滿額折扣等活動，也可以搭配價格較低的小點、飲品或甜點，讓顧客容易補足差額，而不是為了達到門檻勉強多點一份主餐。
關鍵 5：提高回購率，讓顧客願意再次下單
開發新客通常需要更多曝光與廣告成本，相較之下，讓曾經消費過的顧客再次下單，成本往往更低。不過，回購也是許多店家最容易忽略的環節。
回購的前提，是每一筆訂單都能維持穩定。接單速度要快，Uber Eats 平台上的五星餐廳平均約 6 秒完成接單；出餐內容也要正確。後台可查看錯誤訂單率與未完成訂單率，如果特定品項經常發生缺漏或取消，就要回頭調整備料與出餐流程。
店家也要知道熟客是哪些人。後台的顧客分析會將顧客區分為新客、偶爾下單的顧客與經常回購的熟客，並顯示各群體的平均訂單金額及 Uber One 會員比例。這些資料可以協助你判斷，目前成長來自新客增加，還是熟客回購。
Uber One 會員尤其值得關注。依官方資料，這類顧客平均每兩天下單一次，訂單量是非會員的 3.5 倍，平均客單價則為 1.3 倍。若店家適合參與會員專屬活動，可針對這群高頻顧客設計優惠，提高再次下單的意願。
包裝同樣會影響回購。湯品是否容易滲漏、炸物是否因悶住而變軟、餐具與品項是否完整，都是顧客下次會不會再點的重要細節。附上簡單的品牌小卡，也有助於增加店家辨識度。
關鍵 6：使用行銷工具，在基礎優化後放大成效
前面 5 項多半可以先從既有營運與菜單內容著手，不一定要立刻增加廣告預算。當基本數據穩定後，再使用行銷工具，通常更容易看出效果。
Uber Eats 提供滿額折扣、買一送一、新客優惠與會員專屬活動等行銷方案。官方統計顯示，2025 年 1 至 10 月，店家使用行銷方案期間，菜單點擊率與營業額平均為未使用期間的 1.6 倍，新客數則增加至 2 倍。高雄「FAGO 異法餐盒」導入行銷工具後，也曾在一個半月內達到訂單量與營收成長 200% 的成果。
贊助廣告則能讓店家出現在搜尋結果或首頁較前方的位置。廣告版位、預算設定與成效判讀。
順序很重要不過，廣告應該放在基礎優化之後。如果評分不穩、招牌品項沒有照片、菜單分類混亂，即使廣告帶來更多瀏覽，顧客仍可能沒有下單。先把曝光、點擊、轉換、客單價與回購的基本環節調整好，再用廣告放大成效，預算才比較不容易浪費。
3 個最常見的 Uber Eats 業績問題
只追求新客，忽略回購。
若每天都把重點放在拉新，卻沒有觀察熟客比例與回購趨勢，新客增加也未必能帶來穩定成長。
先投廣告，再補基本內容。
顧客被廣告帶進菜單後，仍會查看評分、照片、價格與品項內容。這些資訊沒有整理好，廣告只會增加瀏覽，不一定能增加訂單。
店家上線後，幾乎不看後台。
只靠接單平板與現場感覺，很難判斷問題出在曝光、點擊、轉換，還是特定品項的錯誤率。建議每週固定花 10 分鐘查看一次核心數據，持續比較變化。
常見問題
Q1：剛上線多久，業績才會有起色？
沒有固定時間。通常要先讓上線率、評分、菜單內容與出餐流程穩定，曝光與轉換才有機會逐步改善。與其等待平台自然分配訂單，更有效的做法是依照後台數據，一次處理一個最明顯的問題。
Q2：業績突然下降，第一步要先看什麼？
先查看後台的使用者轉換率漏斗圖，確認是「看到店家的人變少」，還是「有人點進菜單，但沒有完成下單」。前者應檢查上線狀況、評分與曝光；後者則應檢查照片、菜單分類、價格與最低外送金額。
Q3：預算有限，6 個關鍵應該先做哪一個？
先處理不需要額外廣告費的四項：維持正常上線、穩定評分、補齊招牌照片，以及整理菜單分類。這些基本項目完成後，再依照數據決定是否使用行銷方案或贊助廣告。
結論：先找出卡關環節，再決定怎麼改善
Uber Eats 業績成長不是只靠單一功能，而是由曝光、點擊、轉換、客單價與回購共同決定。行銷工具與廣告可以加速成長，但前提是基本內容與營運流程已經整理到位。